Baguette bakas enligt fransk tradition utan surdeg. Däremot så jäser 60% av degen 12 timmar i rumstemperatur. Allt för att få en krispig yta med luftigt och saftigt inkrom. Skeppsbro bageri är ett 100% ekologiskt bageri som drivs av Håkan Johansson Frost Sveriges enda Världsmästare i bakning. Vinnare av Coupe du monde de boulangerie (Bakery Masers) 2014. Bageriet med café ligger på Skeppsbron 21 i Tullhus 1 Gamla stan Stockholm där vi bakar allt bröd. Titta gärna förbi och se hur det går till.

VETEmjöl**, vatten, havssalt, honung*,jäst, **KRAV ekologisk ingrediens, *ekologisk ingrediens

Näringsvärde (per 100g) Energi844,80 kJ 201,90 kcal Fett1,00 - varav Mättat fett0,40 Kolhydrat39,90 - varav Sockerarter0,40 Fiber1,70 Protein6,60 Salt1,20